6 Septiembre 98

                “COMER”...EL PLACER 
                  DE LOS PLACERES 

Por : Fernando Llama Alatorre

Torreón Coah. Mexico

pag web: www.internetual.com.mx/llama

Será que  hace unos días me puse a dieta ó será que ya tocaba hablar de esto , el caso es que basta que me digan...Fernando...¡¡ Estas a dieta ¡¡...y en el acto me entra un hambre desenfrenada y se me antojan todas las cosas que hasta hacía unos momentos... ni pensaba en ellas.

Sin lugar a dudas y a mi muy particular “Punto de Vista” uno de los placeres mas grandes que existen para el ser humano es.. "comer" ,  aunque haya algún “raro” que come solo por sobrevivir 

Para mi en lo personal el sentarme a comer al medio día  es  “un momento sagrado” con el que sueño toda la mañana ,  sobre todo porque nunca almuerzo ;  y no lo hago  por falta de apetito , sino por  aquello de que ....”si como, como como” ,  ya estaría hecho una pelota.

Por las tardes y mientras trabajo , el solo saber que voy a cenarme un par de huevos estrellados bañados en salsa de molcajete , acompañados por unos frijolitos  refritos bien bañados en aceite de olivo ,  con su pan tostado con mantequilla y si fuera posible un par de gruesas rebanadas de  buen jamón,....mmm.. ello hace que mi tarde de trabajo........ haya tenido sentido.

Dado mi placer por el “buen comer” , yo creo que debería entrar al grupo de “tragones públicos” ...pues de anónimo no tengo nada   , ya que de todos es conocido mi “buen diente” (mal dentista sería) , sin embargo estoy consciente de que los placeres “con moderación” siempre seguirán siendo...“placeres” .

Para mi el placer de comer no se limita  solo a cosas “costosas y raras”,  , pues  así como se degustar en su momento una  langosta a la parrilla  ó un Rib Eye termino medio , disfruto igualmente de unos sencillos y no por eso  menos sabrosos  chilaquiles con queso  (pero que queden “tronadores”)  bañados en salsa de chile verde   y con unos frijolitos bien refritos en aceite de olivo...bueno...Ud. póngales del aceite que quiera..

 No se Ud.,  pero yo cuando me siento a comer.... ¡ Ni hablo , ni quiero que me hablen !...  y no es que sea descortés , pero  seguro que ya le habrá pasado alguna vez que al punto de que le ponen  el plato en la mesa y cuando los ojos ya le dan vuelta del hambre,   justo en ese momento “mágico”  empieza cada uno de sus hijos  a preguntarle ...¿cada cosa? ....¡Papá!.. ya necesito comprar el libro de Lectura ,  y ya me mandaron un papelito de que no has pagado el colegio ,  y mi hermano no me presta nunca la computadora , y ya necesito un uniforme nuevo.....mmmm.... el caso es que si no les pones el “muting” (silencio) a tus oídos ,  estos canijos  diablillos son capases de “asustarte” hasta al hambre misma..... Es por eso que yo concentro mis 5 sentidos en el plato que esta frente a mi mesa y a según de las observaciones de mis hijos , dicen que hasta cierro los ojos a la hora  que la comida entra a mi boca ,  es mas..... creo que si de repente se me apareciera la “Demi Moore”  mientras estoy comiendo....solo alcanzaría a susurrarle entre dientes...¡¡ vuelve cuando haya terminado de comer !!

Bueno , ya que le hice agua la boca , ahora le voy a echar un balde de agua fría...pero en la espalda....

Cada vez son mas frecuentes las noticias de accidentes cardiovasculares  ocasionados por ser tan tragón (como un servidor) por lo que hay que ser cuidadoso con la cantidad de calorías que ingerimos diariamente, para evitar después querer recuperar la buena silueta con.... trucos mágicos.

De todos es conocido que el hombre solo necesita de una determinada cantidad de calorías para vivir , esto dependiendo del lugar donde vive y del trabajo que desempeña , pero de lo que si estoy bien seguro  es de que comemos muchas mas  calorías de las que necesitamos y  de esta verdad nuestros cinturones son “mudos testigos”.
  
Los piases que mas calorías diarias consumen son: Irlanda con 3450....Estados Unidos con 3290.....Francia con 3270.....Australia con 3220.....e  Inglaterra. con 3180 . Como podemos ver son piases desarrollados donde el nivel de vida es alto , y por ende hay buen acceso a la comida , sin embargo en estos piases no hay demasiados gordos , esto debido a que tanto el frío como la intensa actividad diaria , hacen que el individuo  gaste muchas calorías.

Los piases que consumen menos calorías son: Bolivia con 1760.....Ecuador con 1850    Argelia con 1890...... India con 1940......y... China con 2000 . Como podemos ver , son piases  pobres ó sobrepoblados  y eso denota la  escasa cantidad de calorías que consumen , y obviamente allí la palabra “gordo”... ¡¡ Ni de cariño la dicen !! .

Pero hablemos de nuestro México....La ingesta promedio de calorías  de un Mexicano es de 2620 calorías  , así que basándonos en ello pudiéramos decir que...”ni muy pobres... ni muy ricos” , sin embargo la gente pasada de peso ,  somos  el común denominador de la población.

Ahora bien , partiendo de la base de que los Mexicanos somos buenos comedores , lo importante es conocer  la forma de que quemar las calorías excedentes : 

Toda persona  cómodamente “acostada” , esta quemando 90 calorías por hora ,  mismas que usa  su cuerpo tan solo para mantenerse vivo .

Ahora que si en vez de estar acostado  se “sienta” , quemará 108 calorías , y si se pone a caminar, su cuerpo empezara a quemar 492 calorías por hora . Ahora que si empieza a “trotar” , su cuerpo estará consumiendo 850 calorías por hora . Como Ud. podrá darse cuenta , en la cantidad de actividad que hagamos  esta  realmente el secreto de la obesidad.

Yo como buen comedor que soy , sería un hipócrita si le aconsejara a Ud. dejar de comer y “ponerse a dieta” , es mas,  tan solo con escribir  la palabra “dieta” , mi estomago empieza a hacer ruidos extraños , mejor le aconsejaría hacer mucho ejercicio y seguir disfrutando del enorme placer.... del  buen comer  .

 Pensar en estar delgado es algo que todos deseamos  pues en el fondo todos tenemos un refinado instinto de “coquetería” (dicen que mas que las mujeres) aunque muchos lo neguemos , sin embargo  hay factores  mas importantes que el “verse bien” ,  y uno es....el “sentirse bien”  . 
Pensemos  que cada Kilo que traemos de mas , es un año menos que vamos a vivir , y muchos de nosotros aun tenemos hijos pequeños por quienes preocuparnos.

Para terminar les diré que los últimos estudios en relación a la obesidad ,  han demostrado que cuando solo uno de los 2 padres es gordo , los hijos tienen un 40 % de probabilidades de ser gordos ;  pero si los dos padres son gordos las posibilidades de tener  hijos gordos suben al 90 % . En cambio cuando ambos padres son delgados el porcentaje solo es del 10%....... ahora bien ....¿ Creerán que la gordura es hereditaria ?... ¡  pues no !.. , la gordura no es hereditaria , lo hereditario son los malos hábitos alimenticios de los padres , de los cuales los hijos..... “fácilmente se contagian”.